第九十九章 传承中的变异
一门艺术的传承，并非是对上一辈的完全复制。在传承的时候，加上自己的特色，所以传承有时候最核心的东西不变，而外在的会有所改变。
厨艺也是这样。
能让刘德信老爷子下厨的人，在整个四九城还真不多。何哉来是其中一个。
老爷子今天看何哉来居然邀请了一个年轻人过来，好像很亲密的样子，忍不住就好奇的出了这么个难题。
就只是看一看，闻一闻，猜出自己做的菜，这个难度很大。毕竟这里的大厨都是师从自己，而且大多都得了自己的精髓。
能够给何哉来做菜的人，自然是自己的得意门生。
过了一会儿，一个服务员匆匆的过来，对着已经坐在休息室里，正在品茶的刘老爷子说道：“刘老，您做的那道菜有人猜出来了。”
“哦？”刘德信一愣，他还刻意的将做法和自己的徒弟靠拢，估摸着很难猜，就算蒙对了，也不会这么快吧？
“怎么说？”
刘德信看那服务员问道。
“盛总说，那个年轻人很厉害，只看了一眼，就说出了您做的那道菜，是个高手。”
刘德信点点头，接着问：“不是蒙的？”
“不是，那个年轻人说了，但凡做过国宴的人，都会知道一个最基本的特点。那就是三无。还说，只要这么对您一说，您就明白了。”
刘德信哈哈大笑，点点头，站起身来。
“走，带我过去，见见那个年轻人。”
于是服务员就带着刘老爷子去了何哉来定的包间去了。刚一推门，就听到里面谈笑风生。众人一见刘老爷子过来了，不由得都站起来。
“哎呀，老爷子，幸会幸会！”何哉来赶紧的离开桌子上前一步，握住老爷子的手，“惊动您就是罪过。”
“知道是罪过还让我给你做吃得？混小子！”刘老爷子笑骂一声，转头看，目光扫过张德胜，落在了荣羽的身上。
“何为三无？”刘老爷子盯着荣羽说道。
荣羽笑了笑，说：“刘老爷子，您是国宴大师，也是行家。无壳、无骨、无刺，这就是三无，这盘鱼，最大的区别就是无刺，而你这菜谱图片上的紫苏武昌鱼是有刺的。国宴菜讲究的是清鲜淡雅、醇和隽永。所以很多人都认为武昌鱼也应该是这样。此只知其一不知其二。这道菜最喜爱的，还是湘南口味的伟人。所以当年盛老爷子给伟人做这道菜的时候，味道就偏辣了，而且一偏就偏了几十年。不是味道改不过来，而是因为对伟人的怀念和敬仰。也只有真传弟子才能在这种细微的地方传承下来。”
刘老爷子脸色有点儿潮红，他很想问一句，是不是当年师父盛老的私生子。
“你……你这么知道这仔细？”
刘老爷子瞪着圆眼睛，看着荣羽。
不只是刘老爷子，连盛淮明、何哉来还有张德胜都吃惊的张了张嘴吧，看着荣羽，希望能够听到一个惊天大秘密，也就不枉来这里吃一顿瓜，顺便吃一顿饭。
“这个很容易知道啊！”
荣羽看他们表情，就知道都是想吃瓜的群众了，不由得好笑。
“这段往事曾经在80年代的权威报刊上报道过。就是盛老爷子的人物通讯。我在看国宴发展的历史的时候，恰好就看了这段记载。”
刘老爷子松了一口气。
盛淮明也松了一口气，特么的，吓死了。
何哉来明显的感到些许的失望。
而张德胜明显感觉到非常的失望。于是还贼心不死的问荣羽：“你……是不是还有什么事情瞒着我们？别怕，我给你做主。大胆……”
话还没说完，就感觉到两道目光冷冷的射到他的身上。
刘老爷子和盛淮明的死亡凝视，顿时生生的将张德胜后面的话给掐死了。
荣羽哭笑不得：“这个是有据可查的，说不定网络上就能搜到。”
“是，是，这个确实能查到。”盛淮明赶紧点头。
“还有，国宴以淮扬菜为主，就是讲究的那个清淡劲。淮扬菜的主味就是盐。通过对盐的不同的调教，能够形成不同的风味，堪称大师。”
荣羽又将目光移到了盛淮明身上。
盛淮明就莫名的觉得自己的名字好像有一个“淮”字，是不是就与当初老爹做过国宴菜有关系了。
不只是盛淮明这样想，刘老爷子也这么想的，还忍不住多看了盛淮明两眼。
“一起？”
看盛淮明和刘老爷子还站在旁边，何哉来就忍不住了，再不动筷子，菜就会冷了。
“我就算了，还有事！”
盛淮明赶紧的走人，待在这里有点尴尬。
“好！”
刘老爷子答应一声，中气十足。然后就自霸一方，早就有服务员端来了碗筷，摆在了面前。
“去拿我的酒过来！”
刘老爷子对着服务员说道。
服务员有些懵逼，您的酒？你的什么酒？不知道您还私藏了酒啊！
刘老爷子不耐烦的说道：“去找盛总就知道了。”
服务员一溜烟的走了。
何哉来明显很期待。而张德胜也伸着脖子朝着服务员离开的方向张望了好几下。
不多时，就看到服务员抱来了一个坛子，看样子，大约能够装一斤的量。刘老爷子很小心的将四个杯子摆好了。解开泥封，又将木塞拨开。
顿时一股子酒香扑鼻而来。
张德胜不由得大声的叫了起来：“窝草，好香！”
何哉来就频频点头：“带着花香味儿，这酒香……酱酒，酱酒，对不对？刘老爷子，没听说您还有这种好东西啊！”
刘老爷子就瞪眼。
“你俩过来我是不拿出来的，今天我是给小兄弟拿出来的。高姓？”
“荣羽，您叫我小荣就行了。”
“那怎么行？荣老弟……这么叫不犯忌讳吧？”刘老爷子这是讲究人啊。
荣羽也不喜欢太客气的氛围，所以点头：“您随意！”
刘老爷子就献宝一眼的将酒杯端过来一杯，摆在了荣羽的面前，说道：“荣老弟给品鉴一下？”
这老头有点儿见猎心喜的感觉，好像是遇到了知音一样。看这样子，不说两句，还真的不好收场的感觉了。
荣羽就屏气凝神的看了看白瓷杯里的酒，然后又凑到酒杯边，屏住的气息放开，深深的吸了一口气，顿时香味就从鼻孔里进去了。在然后就端起酒杯品了一下。
抿着嘴，将酒气闷住。
一分钟后，缓缓的将酒气吐了出来。
刘老爷子很期待的看着荣羽，脖子都伸得老长。不只是刘老爷子，何哉来很显然也非常的感兴趣，他可是从来没有见过荣羽品酒的。
张德胜着急的问：“怎么样？”
“别吵！”刘老爷子就不耐烦的打断张德胜。
张德胜还真的就嘿嘿的笑了几声之后，就闭上了嘴巴。
刘老爷子论资产还真比不过张德胜，但是人家在京城的江湖地位摆在这里，年纪又大，该尊重的时候，还真不能含糊。
“经典的12987的酱酒酿造工艺，起码五年到六年的窖藏，而且勾调的，应该是个老手。”荣羽侃侃而谈。
刘老爷子频频点头，起码一句五到六年的窖藏就让他心生佩服。
“这勾调的基酒，应该有三十种以上了吧？”
“三十三种！”刘老爷子点点头，这一点都能猜到，很有意思啊！
“品酒也这么厉害？”何哉来吃惊的看着荣羽，觉得自己是不是应该重新对他进行省视了。
荣羽又笑了笑，再次抿了一口，这才说道：“从品酒的绵甜净香浓、爽厚纯醇正十个字来说，这酒得了绵、甜、净、浓、厚、醇六字。”
刘老爷子一听，这时候倒是很沉静的点了点头，说道：“京城里最有名的品酒师黄若于也说过这样的话，唉，到底是差了师父不只一点两点啊！”
表情倒是没有什么失落。
只是沉静了一会之后，就看着荣羽说道：“如何改正？”
荣羽就只是笑了笑，没有说的话。
刘老爷子顿时就恍然大悟一样的点点头：“嘿嘿，是我孟浪了。老了老了，还这么的不要脸，也真是够丢人的了。”
“老先生不必如此，对酱酒的探索也是一种尝试，说不定以后找到解决的法门了，还能推动酱酒朝前迈进一大步。”
荣羽一说，刘老爷子就猛点头。
“现在可以喝了吧？”张德胜就看了看几个人笑道。
“喝，这酒还能入口，就是怠慢了贵客！”刘老爷子还是很豪气的挥手说道。
酒确实是好酒，虽然只得了六个字，但是这已经非常难得了。
不过吃饭的时候，刘老爷子就闭口不提让荣羽品鉴一下这五道菜的打算了。他也明白，自己是遇上了高人了。
至于有多高，他不想试探。
一顿饭客人吃得很高兴，刘老爷子吃得有些心事重重。最后买单的时候，刘老爷子居然将这顿饭钱给免了。
从盛府宴出来的时候，盛淮明那叫一个殷勤，亲自一路上引着出了门，目送三人消失在胡同口。
何哉来一路上看荣羽的眼神都有些怪怪的。
荣羽笑：“怎么啦？老何！”
何哉来就叹气：“以前我总是觉得任何的大师都是糟老头子。因为数十年的积累才能让一个大师如此的渊博和功力深厚。看来我还是错了，还真的有人生而知之啊！”
这感慨，倒是吓了荣羽一跳。
不过他确实是生而知之啊，起码在这个世界就是这样。
只是这样的世界，能够给他一席之地，娶妻、生子、求大道吗？
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能让刘德信老爷子下厨的人，在整个四九城还真不多。何哉来是其中一个。
老爷子今天看何哉来居然邀请了一个年轻人过来，好像很亲密的样子，忍不住就好奇的出了这么个难题。
就只是看一看，闻一闻，猜出自己做的菜，这个难度很大。毕竟这里的大厨都是师从自己，而且大多都得了自己的精髓。
能够给何哉来做菜的人，自然是自己的得意门生。
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“哦？”刘德信一愣，他还刻意的将做法和自己的徒弟靠拢，估摸着很难猜，就算蒙对了，也不会这么快吧？
“怎么说？”
刘德信看那服务员问道。
“盛总说，那个年轻人很厉害，只看了一眼，就说出了您做的那道菜，是个高手。”
刘德信点点头，接着问：“不是蒙的？”
“不是，那个年轻人说了，但凡做过国宴的人，都会知道一个最基本的特点。那就是三无。还说，只要这么对您一说，您就明白了。”
刘德信哈哈大笑，点点头，站起身来。
“走，带我过去，见见那个年轻人。”
于是服务员就带着刘老爷子去了何哉来定的包间去了。刚一推门，就听到里面谈笑风生。众人一见刘老爷子过来了，不由得都站起来。
“哎呀，老爷子，幸会幸会！”何哉来赶紧的离开桌子上前一步，握住老爷子的手，“惊动您就是罪过。”
“知道是罪过还让我给你做吃得？混小子！”刘老爷子笑骂一声，转头看，目光扫过张德胜，落在了荣羽的身上。
“何为三无？”刘老爷子盯着荣羽说道。
荣羽笑了笑，说：“刘老爷子，您是国宴大师，也是行家。无壳、无骨、无刺，这就是三无，这盘鱼，最大的区别就是无刺，而你这菜谱图片上的紫苏武昌鱼是有刺的。国宴菜讲究的是清鲜淡雅、醇和隽永。所以很多人都认为武昌鱼也应该是这样。此只知其一不知其二。这道菜最喜爱的，还是湘南口味的伟人。所以当年盛老爷子给伟人做这道菜的时候，味道就偏辣了，而且一偏就偏了几十年。不是味道改不过来，而是因为对伟人的怀念和敬仰。也只有真传弟子才能在这种细微的地方传承下来。”
刘老爷子脸色有点儿潮红，他很想问一句，是不是当年师父盛老的私生子。
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不只是刘老爷子，连盛淮明、何哉来还有张德胜都吃惊的张了张嘴吧，看着荣羽，希望能够听到一个惊天大秘密，也就不枉来这里吃一顿瓜，顺便吃一顿饭。
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“这段往事曾经在80年代的权威报刊上报道过。就是盛老爷子的人物通讯。我在看国宴发展的历史的时候，恰好就看了这段记载。”
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而张德胜明显感觉到非常的失望。于是还贼心不死的问荣羽：“你……是不是还有什么事情瞒着我们？别怕，我给你做主。大胆……”
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刘老爷子和盛淮明的死亡凝视，顿时生生的将张德胜后面的话给掐死了。
荣羽哭笑不得：“这个是有据可查的，说不定网络上就能搜到。”
“是，是，这个确实能查到。”盛淮明赶紧点头。
“还有，国宴以淮扬菜为主，就是讲究的那个清淡劲。淮扬菜的主味就是盐。通过对盐的不同的调教，能够形成不同的风味，堪称大师。”
荣羽又将目光移到了盛淮明身上。
盛淮明就莫名的觉得自己的名字好像有一个“淮”字，是不是就与当初老爹做过国宴菜有关系了。
不只是盛淮明这样想，刘老爷子也这么想的，还忍不住多看了盛淮明两眼。
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看盛淮明和刘老爷子还站在旁边，何哉来就忍不住了，再不动筷子，菜就会冷了。
“我就算了，还有事！”
盛淮明赶紧的走人，待在这里有点尴尬。
“好！”
刘老爷子答应一声，中气十足。然后就自霸一方，早就有服务员端来了碗筷，摆在了面前。
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顿时一股子酒香扑鼻而来。
张德胜不由得大声的叫了起来：“窝草，好香！”
何哉来就频频点头：“带着花香味儿，这酒香……酱酒，酱酒，对不对？刘老爷子，没听说您还有这种好东西啊！”
刘老爷子就瞪眼。
“你俩过来我是不拿出来的，今天我是给小兄弟拿出来的。高姓？”
“荣羽，您叫我小荣就行了。”
“那怎么行？荣老弟……这么叫不犯忌讳吧？”刘老爷子这是讲究人啊。
荣羽也不喜欢太客气的氛围，所以点头：“您随意！”
刘老爷子就献宝一眼的将酒杯端过来一杯，摆在了荣羽的面前，说道：“荣老弟给品鉴一下？”
这老头有点儿见猎心喜的感觉，好像是遇到了知音一样。看这样子，不说两句，还真的不好收场的感觉了。
荣羽就屏气凝神的看了看白瓷杯里的酒，然后又凑到酒杯边，屏住的气息放开，深深的吸了一口气，顿时香味就从鼻孔里进去了。在然后就端起酒杯品了一下。
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一分钟后，缓缓的将酒气吐了出来。
刘老爷子很期待的看着荣羽，脖子都伸得老长。不只是刘老爷子，何哉来很显然也非常的感兴趣，他可是从来没有见过荣羽品酒的。
张德胜着急的问：“怎么样？”
“别吵！”刘老爷子就不耐烦的打断张德胜。
张德胜还真的就嘿嘿的笑了几声之后，就闭上了嘴巴。
刘老爷子论资产还真比不过张德胜，但是人家在京城的江湖地位摆在这里，年纪又大，该尊重的时候，还真不能含糊。
“经典的12987的酱酒酿造工艺，起码五年到六年的窖藏，而且勾调的，应该是个老手。”荣羽侃侃而谈。
刘老爷子频频点头，起码一句五到六年的窖藏就让他心生佩服。
“这勾调的基酒，应该有三十种以上了吧？”
“三十三种！”刘老爷子点点头，这一点都能猜到，很有意思啊！
“品酒也这么厉害？”何哉来吃惊的看着荣羽，觉得自己是不是应该重新对他进行省视了。
荣羽又笑了笑，再次抿了一口，这才说道：“从品酒的绵甜净香浓、爽厚纯醇正十个字来说，这酒得了绵、甜、净、浓、厚、醇六字。”
刘老爷子一听，这时候倒是很沉静的点了点头，说道：“京城里最有名的品酒师黄若于也说过这样的话，唉，到底是差了师父不只一点两点啊！”
表情倒是没有什么失落。
只是沉静了一会之后，就看着荣羽说道：“如何改正？”
荣羽就只是笑了笑，没有说的话。
刘老爷子顿时就恍然大悟一样的点点头：“嘿嘿，是我孟浪了。老了老了，还这么的不要脸，也真是够丢人的了。”
“老先生不必如此，对酱酒的探索也是一种尝试，说不定以后找到解决的法门了，还能推动酱酒朝前迈进一大步。”
荣羽一说，刘老爷子就猛点头。
“现在可以喝了吧？”张德胜就看了看几个人笑道。
“喝，这酒还能入口，就是怠慢了贵客！”刘老爷子还是很豪气的挥手说道。
酒确实是好酒，虽然只得了六个字，但是这已经非常难得了。
不过吃饭的时候，刘老爷子就闭口不提让荣羽品鉴一下这五道菜的打算了。他也明白，自己是遇上了高人了。
至于有多高，他不想试探。
一顿饭客人吃得很高兴，刘老爷子吃得有些心事重重。最后买单的时候，刘老爷子居然将这顿饭钱给免了。
从盛府宴出来的时候，盛淮明那叫一个殷勤，亲自一路上引着出了门，目送三人消失在胡同口。
何哉来一路上看荣羽的眼神都有些怪怪的。
荣羽笑：“怎么啦？老何！”
何哉来就叹气：“以前我总是觉得任何的大师都是糟老头子。因为数十年的积累才能让一个大师如此的渊博和功力深厚。看来我还是错了，还真的有人生而知之啊！”
这感慨，倒是吓了荣羽一跳。
不过他确实是生而知之啊，起码在这个世界就是这样。
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