第13章 上元开业
翌日天气晴朗，大家都忙活着为明日的开张做准备，连昨晚耍小脾气的陆琪也耐着性子为慕烟做事。
既要在菜单上拟价，一边又要去购菜备菜，小小的东仪楼让众人忙得不可开交。
姐姐一个人慢条斯理的打扫后厨和每一间屋子，又要兼顾着他们租的小院子。被褥、洒扫之物全要去买新的。
陆嘉他们带着慕烟做的点心吃食敲锣打鼓的去北街宣传，陆琪则赶回村庄去取之前在陆屠夫家里订的鸡鸭鱼肉。
此时厨房里只有慕烟一个人在忙活。
新店第一天开张，慕烟要考虑任何突发状况，确保明天不会出任何差池才好。她现在是打肿脸充胖子，掏空家底也要为了明天能给顾客提供最好的服务。务必要一炮打响，开门大吉。
再舍不得，此时也要顾全大局。慕烟忍痛花了三个兑换值让冰箱保鲜一整日。
酒楼是饭点才有生意，蔬菜茶水可以明日赶早准备，但是这些肉类是要提前处理的。
慕烟把买来的牛肋洗去血丝用刀切去多余的部分，分成一个个小块。用保鲜膜裹好后放进冰箱冷冻四个小时，找系统1008借了个专用的铁刨子，一片一片刨下来，牛肉自然卷曲。
然后把刨下来的肥牛卷一个个摆放整齐，等明日上菜进冰箱来取便好。可惜东篱镇卖羊肉的便寻不得，不然也可以依法炮制羊肉卷。
慕烟还特意让陆屠夫留了牛胃给他，牛胃用刀刺开后臭气熏天。厨房里不好施展手脚，慕烟把刨开的牛胃拿到院子里去洗，里面的牛瘪全都扔掉，只留下毛肚用面粉足足揉了五六回水才彻底洗干净。
慕烟又用辛辣的腌料腌制了麻辣牛肉和孜然牛肉片。
鱼也是选择少刺的切成鱼片，统一放在一个大盆里用保鲜膜裹好。
鸡爪和鸭掌本是想全都脱骨的，可是做起来实在是费时间，慕烟便留作两手，一半脱了骨的贵上十文，另一半则按照原价。
鸡鸭慕烟提前让陆屠夫帮她处理干净，鸭血和里面的肠子则给她留下来。
掏洗鸭肠肥肠猪肚，一阵忙活下来，慕烟只觉得整个人都臭了。
然后又用绞肉机把鸡鱼猪肉搅碎，各做了手工鱼丸。
忙活完这些慕烟只觉站的腰酸背痛，可她来不及休息，只稍稍打了个盹儿，就又要开始忙活。
另外那些小吃酥肉糍粑之类的为了保证口感只能明天起早现做。
等把这些食材处理放好，慕烟想起了什么，又赶紧出门去买了些时下新鲜的水果回来。
傍晚的时候张老爷提着一壶酒过来了，一见她就笑出了褶子：“恭喜姑娘，贺喜姑娘，姑娘这东仪楼明天就要开张了，我老张先在这里讨个喜气，祝愿姑娘明天一切顺利，诸事皆宜。”
慕烟笑着接了过来，端了一盘酥肉过来装进食盒里递给他：“张老爷客气了，来就来，带什么礼啊。这是我自己做的小酥肉，您要是不嫌弃就带回去尝尝。”
张老爷也不和她一个小姑娘推辞：“哎呦，这我可得好好尝尝你的手艺。我今日过来主要是通知你一件事，明日正午一刻，南街所有店铺齐齐开张。湖怀县令会在那个时候燃放烟花以表祝贺，到那时县里的崔家、安家、孙家、宋家都会来南街吃饭。你只要看到那些高头大马，着锦袍戴玉佩的人就能认出他们。”
这事算是给她提了个醒，慕烟和陆嘉亲自送他出了门，回来后慕烟就开始了她的训练。
“陆嘉，你性子开朗，明日接待客人的事就由你负责。阿宁，点菜记账那些就看你的了。陆琪，你就帮忙端菜上菜吧。”
“姐姐，明日可能需要你帮忙在厨房打下手了。”
众人草草的吃过饭后就开始了排练。慕烟扮演客人，他们则按照流程有条不紊的点单上菜。
为了方便，慕烟给每个桌子排了序号，又教侄子备了一个小册子，到时候按顺序记在册子上，更好方便上菜。
最后，慕烟拍了拍手，唤回众人的注意力：“记住了，明日我们只接待二十六桌客人。包厢有六间，是要加钱的。其余的可以按照客人的喜好安排在靠窗或者靠门的位置。”
晚上慕烟罕见的失眠了，这次贸然开店她本是靠着一股劲儿横冲直撞没有计划的实施了。可开弓没有回头箭，她不像她以为的那么随性洒脱，心里还是很渴望她的饭店能吸引到更多的顾客。
她躺在床上翻来覆去的睡不着，一转身就看到姐姐安静的睡颜，姐姐好像从来不会因为什么事而大喜大悲，永远一幅恬静自若的样子，这让她的心也渐渐平静下来。
正月十五上元节，慕烟卯时便起来开始备菜。此时天色还是蒙蒙亮，冬日的早晨寒风瑟瑟，慕烟在厨房里烧着灶火倒也亮堂、温暖。
蔬菜要提前择好，用盐水浸泡半盏茶而后洗净，洗好后还要按相同的数量装盘。
这时侄子他们也起了，慕烟下了一锅鸡汤面，每人两个煎蛋，还有一些馒头糕点。中午是重头戏，干服务行业的又很消费体力，大家都要吃饱了才行。
慕烟提前把火锅底料熬制好，灌入大壶里放在灶上温着。
红豆和绿豆是从空间里拿出来的，由侄子在后院架了个炉子熬着。
慕烟又和了些面粉待会儿用来做点心。如此忙碌下来，已经过去了一个时辰。
面粉醒发好后擀平做了些春卷和油条，陆嘉在后院里把提前泡发的黄豆碾磨成汁，最后磨出的豆浆都接到桶里倒进锅中大火熬煮。
等豆浆的表面起了一层薄薄的皮后熄火冷却，让它慢慢凝固。最后将凝固好的碎豆腐放进豆腐槽中压实。再过一个时辰便可脱模切块。
陆嘉又把剩下的一小半黄豆给磨了，熬了一锅豆浆出来。
慕离则帮忙熬住酸梅汤和茶水。
此时离正午，还有不到一个时辰。
慕烟让侄子他们去歇会儿，自己和姐姐留在厨房开始把那些肉菜再清洗一遍后装盘。
其他的锅碗瓢盆也提前放到另一张桌子上，以便取用。
慕烟开始炸酥肉和糍粑，这些她都只炸了一小半的量，没准等会儿面临的是门庭若雀，免得浪费了食材。
蘸料她也亲自备好，油盐酱醋，葱花香菜等都倒在一个大缸里，里面各自放了长勺。桌子下层她特意让木匠加了隔板，用来放碗碟和勺筷。
料理好这些，慕烟和姐姐坐下来休息了片刻，陆宁坐过来替姐姐捶背，顺便也替她锤了会儿，慕烟也投之以桃的给他捏肩捶背。
慕烟正专心的握着拳头给侄子按摩放松，却听到陆琪哼了一声。
陆琪看她们姨侄俩相处自然和睦，一把拉起躺在长凳上睡觉的陆嘉，揉捏造作的掐着嗓子说：“来，你累着了，我也给你捶捶。”
陆嘉一脸莫名的享受了一顿捶打，疼得哇哇叫。
她看过去，陆琪对上她的视线后白了一眼，转开头去了。
慕烟：“……”我不理解，但我大受震撼。要不是见这小子是帮她做事的，她都要把人赶回去了。
这时门外传来窸窣声，烟花在白日里绽放，虽看不到火星，但这响亮的鞭炮声，总是让人心头一震。
众人立马进入状态，时下风气并不讲究男女大防，抛头露面做生意的女子比比皆是，慕烟和慕离便也站在了门口迎客。
烟火和鞭炮声是一个讯号，镇上的市民百姓都开始出动了。站在阶上远远望去，行人一簇一簇的往南街涌来。
只不过大部分百姓都进了前街的食肆酒楼，她们东仪楼到底是位置靠后，方圆白米内只有她一家开业。
还好慕烟做了二手准备，做了一些小食放在门前，桌子上还有点心糖果。
眼看着人都要进了其他商铺，慕烟比了个手势，陆嘉点点头，掏出铜锣开始敲打。
一边敲还一边高声说：“火锅，火锅！好吃不上火的火锅！便宜又实惠，新鲜又爽口！保准各位吃了念念不忘，还想再来！”
慕烟：“……”我昨日好像不是这样教的吧？！
陆宁陆琪二人则拉出一个横幅，上面用毛笔写着：上元开业，全场八折。
这一番操作还是吸引到了一群人的，有的一只脚都踩进了别的铺子，听到后又转身出来看。
这属实是与众不同，别出心裁。不过八折是个什么东西？他们倒是想一探究竟了。
一位中年男子领着一家老小出来，他们家的老爷子捋着白花花的胡子，好奇的问：“你们这酒楼是做火锅的？八折是何物，老朽怎么从未听说过？”
慕烟站出来解释：“这位老爷，这是一种折扣，今日在东仪楼吃饭的结账时我们都会打折的。也就是说，实际上十文的饭钱，您只需付上八文钱即可。两文钱虽然也不算多，好歹也算我们东仪楼的一点心意，这几文钱的省下来，也好给妻子女儿买个珠花戴戴。”
老爷子听她说完，笑眯眯的吩咐自己的儿子：“宏儿，我看啊，今日我们便在这家吃饭吧。”
“好嘞。”陆嘉一见来活了，喜的弯腰伸手道，“各位这边请，客官是要包厢还是大厅的位置呢？”
这边陆嘉把客人引到了位置上坐好，陆宁拿着菜单和小册子让他们点菜了。
陆嘉继续回到门前，慕烟进后厨去准备，慕离和陆琪则开始准备茶水。
好歹第一个客人是有了，大家都有条不紊的各自忙碌着。
而东仪楼远远不止要迎来这一桌客人，甚至，还会有意外之客的到来。
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既要在菜单上拟价，一边又要去购菜备菜，小小的东仪楼让众人忙得不可开交。
姐姐一个人慢条斯理的打扫后厨和每一间屋子，又要兼顾着他们租的小院子。被褥、洒扫之物全要去买新的。
陆嘉他们带着慕烟做的点心吃食敲锣打鼓的去北街宣传，陆琪则赶回村庄去取之前在陆屠夫家里订的鸡鸭鱼肉。
此时厨房里只有慕烟一个人在忙活。
新店第一天开张，慕烟要考虑任何突发状况，确保明天不会出任何差池才好。她现在是打肿脸充胖子，掏空家底也要为了明天能给顾客提供最好的服务。务必要一炮打响，开门大吉。
再舍不得，此时也要顾全大局。慕烟忍痛花了三个兑换值让冰箱保鲜一整日。
酒楼是饭点才有生意，蔬菜茶水可以明日赶早准备，但是这些肉类是要提前处理的。
慕烟把买来的牛肋洗去血丝用刀切去多余的部分，分成一个个小块。用保鲜膜裹好后放进冰箱冷冻四个小时，找系统1008借了个专用的铁刨子，一片一片刨下来，牛肉自然卷曲。
然后把刨下来的肥牛卷一个个摆放整齐，等明日上菜进冰箱来取便好。可惜东篱镇卖羊肉的便寻不得，不然也可以依法炮制羊肉卷。
慕烟还特意让陆屠夫留了牛胃给他，牛胃用刀刺开后臭气熏天。厨房里不好施展手脚，慕烟把刨开的牛胃拿到院子里去洗，里面的牛瘪全都扔掉，只留下毛肚用面粉足足揉了五六回水才彻底洗干净。
慕烟又用辛辣的腌料腌制了麻辣牛肉和孜然牛肉片。
鱼也是选择少刺的切成鱼片，统一放在一个大盆里用保鲜膜裹好。
鸡爪和鸭掌本是想全都脱骨的，可是做起来实在是费时间，慕烟便留作两手，一半脱了骨的贵上十文，另一半则按照原价。
鸡鸭慕烟提前让陆屠夫帮她处理干净，鸭血和里面的肠子则给她留下来。
掏洗鸭肠肥肠猪肚，一阵忙活下来，慕烟只觉得整个人都臭了。
然后又用绞肉机把鸡鱼猪肉搅碎，各做了手工鱼丸。
忙活完这些慕烟只觉站的腰酸背痛，可她来不及休息，只稍稍打了个盹儿，就又要开始忙活。
另外那些小吃酥肉糍粑之类的为了保证口感只能明天起早现做。
等把这些食材处理放好，慕烟想起了什么，又赶紧出门去买了些时下新鲜的水果回来。
傍晚的时候张老爷提着一壶酒过来了，一见她就笑出了褶子：“恭喜姑娘，贺喜姑娘，姑娘这东仪楼明天就要开张了，我老张先在这里讨个喜气，祝愿姑娘明天一切顺利，诸事皆宜。”
慕烟笑着接了过来，端了一盘酥肉过来装进食盒里递给他：“张老爷客气了，来就来，带什么礼啊。这是我自己做的小酥肉，您要是不嫌弃就带回去尝尝。”
张老爷也不和她一个小姑娘推辞：“哎呦，这我可得好好尝尝你的手艺。我今日过来主要是通知你一件事，明日正午一刻，南街所有店铺齐齐开张。湖怀县令会在那个时候燃放烟花以表祝贺，到那时县里的崔家、安家、孙家、宋家都会来南街吃饭。你只要看到那些高头大马，着锦袍戴玉佩的人就能认出他们。”
这事算是给她提了个醒，慕烟和陆嘉亲自送他出了门，回来后慕烟就开始了她的训练。
“陆嘉，你性子开朗，明日接待客人的事就由你负责。阿宁，点菜记账那些就看你的了。陆琪，你就帮忙端菜上菜吧。”
“姐姐，明日可能需要你帮忙在厨房打下手了。”
众人草草的吃过饭后就开始了排练。慕烟扮演客人，他们则按照流程有条不紊的点单上菜。
为了方便，慕烟给每个桌子排了序号，又教侄子备了一个小册子，到时候按顺序记在册子上，更好方便上菜。
最后，慕烟拍了拍手，唤回众人的注意力：“记住了，明日我们只接待二十六桌客人。包厢有六间，是要加钱的。其余的可以按照客人的喜好安排在靠窗或者靠门的位置。”
晚上慕烟罕见的失眠了，这次贸然开店她本是靠着一股劲儿横冲直撞没有计划的实施了。可开弓没有回头箭，她不像她以为的那么随性洒脱，心里还是很渴望她的饭店能吸引到更多的顾客。
她躺在床上翻来覆去的睡不着，一转身就看到姐姐安静的睡颜，姐姐好像从来不会因为什么事而大喜大悲，永远一幅恬静自若的样子，这让她的心也渐渐平静下来。
正月十五上元节，慕烟卯时便起来开始备菜。此时天色还是蒙蒙亮，冬日的早晨寒风瑟瑟，慕烟在厨房里烧着灶火倒也亮堂、温暖。
蔬菜要提前择好，用盐水浸泡半盏茶而后洗净，洗好后还要按相同的数量装盘。
这时侄子他们也起了，慕烟下了一锅鸡汤面，每人两个煎蛋，还有一些馒头糕点。中午是重头戏，干服务行业的又很消费体力，大家都要吃饱了才行。
慕烟提前把火锅底料熬制好，灌入大壶里放在灶上温着。
红豆和绿豆是从空间里拿出来的，由侄子在后院架了个炉子熬着。
慕烟又和了些面粉待会儿用来做点心。如此忙碌下来，已经过去了一个时辰。
面粉醒发好后擀平做了些春卷和油条，陆嘉在后院里把提前泡发的黄豆碾磨成汁，最后磨出的豆浆都接到桶里倒进锅中大火熬煮。
等豆浆的表面起了一层薄薄的皮后熄火冷却，让它慢慢凝固。最后将凝固好的碎豆腐放进豆腐槽中压实。再过一个时辰便可脱模切块。
陆嘉又把剩下的一小半黄豆给磨了，熬了一锅豆浆出来。
慕离则帮忙熬住酸梅汤和茶水。
此时离正午，还有不到一个时辰。
慕烟让侄子他们去歇会儿，自己和姐姐留在厨房开始把那些肉菜再清洗一遍后装盘。
其他的锅碗瓢盆也提前放到另一张桌子上，以便取用。
慕烟开始炸酥肉和糍粑，这些她都只炸了一小半的量，没准等会儿面临的是门庭若雀，免得浪费了食材。
蘸料她也亲自备好，油盐酱醋，葱花香菜等都倒在一个大缸里，里面各自放了长勺。桌子下层她特意让木匠加了隔板，用来放碗碟和勺筷。
料理好这些，慕烟和姐姐坐下来休息了片刻，陆宁坐过来替姐姐捶背，顺便也替她锤了会儿，慕烟也投之以桃的给他捏肩捶背。
慕烟正专心的握着拳头给侄子按摩放松，却听到陆琪哼了一声。
陆琪看她们姨侄俩相处自然和睦，一把拉起躺在长凳上睡觉的陆嘉，揉捏造作的掐着嗓子说：“来，你累着了，我也给你捶捶。”
陆嘉一脸莫名的享受了一顿捶打，疼得哇哇叫。
她看过去，陆琪对上她的视线后白了一眼，转开头去了。
慕烟：“……”我不理解，但我大受震撼。要不是见这小子是帮她做事的，她都要把人赶回去了。
这时门外传来窸窣声，烟花在白日里绽放，虽看不到火星，但这响亮的鞭炮声，总是让人心头一震。
众人立马进入状态，时下风气并不讲究男女大防，抛头露面做生意的女子比比皆是，慕烟和慕离便也站在了门口迎客。
烟火和鞭炮声是一个讯号，镇上的市民百姓都开始出动了。站在阶上远远望去，行人一簇一簇的往南街涌来。
只不过大部分百姓都进了前街的食肆酒楼，她们东仪楼到底是位置靠后，方圆白米内只有她一家开业。
还好慕烟做了二手准备，做了一些小食放在门前，桌子上还有点心糖果。
眼看着人都要进了其他商铺，慕烟比了个手势，陆嘉点点头，掏出铜锣开始敲打。
一边敲还一边高声说：“火锅，火锅！好吃不上火的火锅！便宜又实惠，新鲜又爽口！保准各位吃了念念不忘，还想再来！”
慕烟：“……”我昨日好像不是这样教的吧？！
陆宁陆琪二人则拉出一个横幅，上面用毛笔写着：上元开业，全场八折。
这一番操作还是吸引到了一群人的，有的一只脚都踩进了别的铺子，听到后又转身出来看。
这属实是与众不同，别出心裁。不过八折是个什么东西？他们倒是想一探究竟了。
一位中年男子领着一家老小出来，他们家的老爷子捋着白花花的胡子，好奇的问：“你们这酒楼是做火锅的？八折是何物，老朽怎么从未听说过？”
慕烟站出来解释：“这位老爷，这是一种折扣，今日在东仪楼吃饭的结账时我们都会打折的。也就是说，实际上十文的饭钱，您只需付上八文钱即可。两文钱虽然也不算多，好歹也算我们东仪楼的一点心意，这几文钱的省下来，也好给妻子女儿买个珠花戴戴。”
老爷子听她说完，笑眯眯的吩咐自己的儿子：“宏儿，我看啊，今日我们便在这家吃饭吧。”
“好嘞。”陆嘉一见来活了，喜的弯腰伸手道，“各位这边请，客官是要包厢还是大厅的位置呢？”
这边陆嘉把客人引到了位置上坐好，陆宁拿着菜单和小册子让他们点菜了。
陆嘉继续回到门前，慕烟进后厨去准备，慕离和陆琪则开始准备茶水。
好歹第一个客人是有了，大家都有条不紊的各自忙碌着。
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